නැවුම් බිත්තර සෝදා ගන්නේ කෙසේද?

නැවුම් ගොවිපල බිත්තර සෝදාගත යුතුද නැද්ද යන්න පිළිබඳව බොහෝ විවාද පවතී. නැවුම් බිත්තර පිහාටු, අපිරිසිදු, අසූචි, සහ රුධිරය සමග අපිරිසිදු විය හැක,... එබැවින් ඔබේ කිකිළියන්ගේ නැවුම් බිත්තර ආහාරයට ගැනීමට හෝ ගබඩා කිරීමට පෙර ඒවා පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය අපි තේරුම් ගනිමු. නැවුම් බිත්තර සේදීමේ සියලු වාසි සහ අවාසි සහ ඒවා පිරිසිදු කිරීමට නිවැරදි මාර්ගය අපි පැහැදිලි කරන්නෙමු.

නැවුම් බිත්තර සෝදා ගන්නේ ඇයි?

මෙම ලිපියේ වඩාත්ම තීරණාත්මක මාතෘකාවෙන් පටන් ගනිමු. නැවුම් බිත්තර අපිරිසිදු වුවත් ගබඩා කිරීමට පෙර ඒවා සේදීමට අවශ්‍ය නැත. එය බැක්ටීරියා දූෂණය හෝ සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය වීමේ අවදානම අඩු නොකරයි; ඊට ප්රතිවිරුද්ධව. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් බිත්තර අනුභව කිරීමට පෙර ඒවා සේදීම ප්රයෝජනවත් වේ.

නැවුම් බිත්තර ගබඩා කිරීමට පෙර ඒවා සේදිය යුතුද?

පියවි ඇසට පෙනෙන පරිදි බිත්තර කටු ඝන ලෙස පෙනේ, නමුත් එහි අභ්‍යන්තර හා පිටත බිත්තර කටු අතර වායූන් සහ බැක්ටීරියා මාරු කිරීමට ඉඩ සලසන අන්වීක්ෂීය සිදුරු ඇත. එබැවින් මෙම බැක්ටීරියා මාරු වීම වැළැක්වීම සඳහා අලුතින් දැමූ බිත්තර සෝදා ඉවත් කිරීම තරමක් තර්කානුකූල බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, අලුතින් දැමූ සෑම බිත්තරයක්ම එය වටා ස්වභාවික 'ආලේපනයක්' ඇත, එය 'බ්ලූම්' ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මල් පිපීම ස්වභාවික බාධකයක් නිර්මාණය කරන අතර ඕනෑම ආකාරයක බැක්ටීරියා, වායු හෝ තෙතමනය බිත්තර කටුවට ඇතුල් වීම වළක්වයි. ඔබ මල් පිපීම සෝදා බිත්තරය සේදීමෙන් බිත්තර කටුව සිදුරු කරයි.

සෝදා නොගත් බිත්තර ශීතකරණයේ තැබීමට අවශ්‍ය නොවන අතර මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරයේ ගබඩා කළ හැක. සේදූ බිත්තර සෑම විටම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය, එවිට බැක්ටීරියා බිත්තරයට ඇතුළු වීමට ඉඩ නොදේ.

මම කෑමට පෙර නැවුම් බිත්තර සෝදා ගැනීමට අවශ්යද?

ඉතා මැනවින් ඔව්. කෙසේ වෙතත්, කෑමට පෙර වරකට වරක් බිත්තර සේදීමට අමතක වුවහොත් එය බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු ඇති නොකරයි. කෑමට පෙර නැවුම් බිත්තර සෝදා ගැනීම වඩා හොඳ වීමට හේතුව එය ඔබේ ආහාර දූෂණය වීමේ අවදානම අඩු කරයි. තවද ඔබට බිත්තරය තවදුරටත් ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින්, ආරක්ෂිත මල් පිපීම අනවශ්‍ය වී ඇත.

බිත්තර සමඟ කටයුතු කිරීමේදී වළක්වා ගත යුතු ප්‍රධාන බැක්ටීරියාව සැල්මොනෙල්ලා වේ. සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනයක් ආහාර විෂවීමක් ඇති කළ හැකි අතර බිත්තරයේ හෝ බිත්තර කටුවෙහි සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව පැවතීම නිසා ඇතිවේ. බිත්තර පිසින ලද හෝ රත් කරන ලද වට්ටෝරු වල සැල්මොනෙල්ලා සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව, බිත්තර කටුවෙහි තිබේ නම්, භයානක වන්නේ ඔබ නැවුම් මෙයොනීස් වැනි වට්ටෝරුවකට අමු බිත්තර භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පමණි.

නැවුම් බිත්තර නිවැරදිව සෝදා ගන්නේ කෙසේද?

බිත්තර සෝදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට ඒවා සමඟ කිරීමට අවශ්‍ය දෙයෙහි අරමුණ සමඟ සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම ඇත. එය අනවශ්‍ය වුවද ගබඩා කිරීමට පෙර සෝදා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? නැතහොත් සකස් කිරීමේදී අමු කුකුල් බිත්තරයක් අවශ්‍ය දෙයක් පිසීමට ඔබට අවශ්‍යද? එසේත් නැතිනම් අපිරිසිදු බිත්තර ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම ඔබට පහසුවක් නොවේ.

ගබඩා කිරීමට පෙර අපිරිසිදු බිත්තර පිරිසිදු කරන්න

කලිනුත් කිව්වා වගේ පුළුවන් නම් ‘පිපීම’ නොවෙනස්ව තියාගන්න එක තමයි හොඳම දේ. නමුත් නැවුම් කුකුල් බිත්තර පිහාටු, අසූචි හෝ පස් සමඟ තරමක් අපිරිසිදු විය හැක, එබැවින් ඒවා ගබඩා කිරීමට පෙර බිත්තර සනීපාරක්ෂාව කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය බව තේරුම් ගත හැකිය. වියළි රෙද්දකින් හෝ ස්පොන්ජියකින් කුණු ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ ජලය භාවිතා නොකරන බැවින් මල් පිපීම නොවෙනස්ව තබන්න. මේ ආකාරයෙන්, ඔබේ බිත්තර ආරක්ෂිත ස්ථරය ඉවත් නොකර බිත්තර සිදුරු බවට පත් නොකර පිරිසිදු කරයි.

ඔබ බිත්තර සෝදන්නේ නම් හෝ වියළි රෙද්දකින් නොගැලපෙන අපිරිසිදු අපිරිසිදුකම නිසා බිත්තර සෝදා ගන්නේ නම්, ඔබ ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. බිත්තරය සේදීමෙන් එය සිදුරු සහිත වන අතර එමඟින් බැක්ටීරියා බිත්තරයට ඇතුළු වීමට අවස්ථාවක් ලබා දේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ සෝදාගත් නැවුම් බිත්තර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

කෑමට පෙර බිත්තර වතුරෙන් සේදීම

ඔබ ඔබේ ගෙවතු කුකුළන්ගේ බිත්තර භාවිතා කිරීමට සූදානම් නම්, ඒවා උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. සබන් හෝ ඩිටර්ජන්ට් අවශ්ය නොවේ, උණුසුම් ජලය පමණි. බිත්තරයෙන් පිටත උෂ්ණත්වයට වඩා අංශක 20 ක් පමණ උණුසුම් ජල ධාරාවක් යට බිත්තරය තබා ගන්න. මේ ආකාරයෙන්, ඔබ සියලු අපිරිසිදුකම් සහ ආරක්ෂිත මල් පිරිසිදු කරනු ඇත. සේදීමෙන් පසු බිත්තරය භාවිතා කිරීමට හෝ ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

කිසිම අවස්ථාවක බිත්තර වතුරේ පොඟවා නොගන්න, හෝ සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. මෙම සිදුරු කවචයෙන් පිටත සිට බැක්ටීරියා ඇතුල් කිරීමට හේතු විය හැක.

මම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර සෝදා ගැනීමට අවශ්යද?

ඔබ ජීවත් වන ස්ථානය අනුව, වාණිජ බිත්තර දැනටමත් ගබඩාවට ඇතුළු වීමට පෙර සෝදා ඇත. එක්සත් ජනපදයේ, සියලුම වාණිජ බිත්තර විකිණීමට පෙර සෝදා සිල්ලර වෙළඳසැලේ ශීතකරණයේ තබා ඇත. යුරෝපයේ, අනෙක් අතට, බිත්තර විකිණීමට පෙර සෝදා නොගන්නා බැවින්, සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ශීත කළ බිත්තර ඔබ දකින්නේ කලාතුරකිනි.

ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර සෝදා ගැනීමට අවශ්‍යද නැද්ද යන්න සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබට භාරයි, නමුත් එය අවශ්‍ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ශීත කළ බිත්තරයක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු ශීතකරණයේ තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. එමනිසා, ඔබ සිල්ලර බඩු සාප්පු සවාරි ගොස් නිවසට පැමිණි පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ ගබඩාවේ ශීත නොකළ බිත්තර මිලදී ගත්තේ නම්, ඒවා කවුන්ටරයේ හෝ ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට ඔබට තේරීමක් තිබේ.